ตรัง ร้านขนมเข่งสูตรโบราณในจังหวัดตรัง ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในช่วงเทศกาลตรุษจีน ด้วยยอดสั่งซื้อกว่า 1,000 กิโลกรัม จากลูกค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ แม้ต้นทุนวัตถุดิบจะสูงขึ้น แต่ยังคงรักษาราคาเดิมไว้ที่ 120-130 บาทสำหรับขนมเข่งข้าวเหนียวขาว และ 150 บาทสำหรับข้าวเหนียวดำต่อกิโลกรัม โดยยังคงรักษากรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือทุกขั้นตอน ใช้เวลานึ่งนานกว่า 10-12 ชั่วโมง เพื่อคงคุณภาพและรสชาติดั้งเดิมไว้
ใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีนบรรยากาศเริ่มคึกคัก ผู้สื่อข่าวรายงานจากบ้านเลขที่ 43/4 ถนนรักจันทร์ เขตเทศบาลนครตรัง ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมือง จังหวัดตรัง นางสาวฝนฤทัย ส่องรอบ อายุ 42 ปี นักร้องอิสระ พร้อมญาติพี่น้องรวม 5-6 คน ต่างช่วยกันเร่งมือผลิตขนมเข่งสูตรโบราณเพื่อจัดส่งตามออเดอร์ลูกค้า โดยมีการแบ่งหน้าที่อย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การตัดใบตองรองก้นกระป๋องนม ตักแป้งขนมเข่งที่เตรียมไว้ใส่ลงกระป๋อง และจัดเรียงกระป๋องลงในกระทะใบบัวเพื่อนึ่งไฟ ซึ่งใช้เวลานึ่งนานกว่า 10-12 ชั่วโมง โดยทุกขั้นตอนทำด้วยมือแบบโฮมเมดทั้งหมด
นางสาวฝนฤทัย ส่องรอบ บอกว่า ปีนี้มีออเดอร์เข้ามาแล้วกว่า 1,000 กิโลกรัม โดยขนมเข่งข้าวเหนียวขาวขายราคาปลีกกิโลกรัมละ 120-130 บาท ส่วนขนมเข่งข้าวเหนียวดำกิโลกรัมละ 150 บาท มีลูกค้าทั้งในจังหวัดตรังและต่างจังหวัด เช่น นครศรีธรรมราช สงขลา ยะลา รวมถึงมีการส่งออกไปยังประเทศมาเลเซียด้วย
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าวัตถุดิบในปีนี้จะมีการปรับราคาสูงขึ้น ทั้งใบตอง น้ำตาล และค่าแก๊สหุงต้มที่เพิ่มขึ้นจากเดิม 300 บาท เป็น 400 บาทต่อถัง แต่นางสาวฝนฤทัยยืนยันว่าจะยังคงตรึงราคาขายเดิมไว้เพื่อช่วยเหลือลูกค้า
ด้านหลานชายวัย 13 ปี ญาติที่มาช่วยทำขนม เล่าว่า หลังเลิกเรียนมักมาช่วยป้าทำขนมเข่งด้วยการเตรียมอุปกรณ์ ตัดใบตอง และรองกระป๋องขนมเข่ง โดยปีนี้เป็นปีที่ 2 ที่ได้มาช่วยทำ ซึ่งนอกจากจะสนุกแล้วยังได้ฝึกฝนทักษะการทำขนมโบราณอีกด้วย
สำหรับผู้ที่สนใจขนมเข่งสูตรโบราณ สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 088-5973246 เพื่อให้ทันรับประทานและไหว้เจ้าในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ใกล้จะถึงนี้
